一段時間以來，“抗糖”成為了網(wǎng)絡(luò)熱詞，有人鼓吹糖是新一代的健康殺手，是肥胖和常見慢性病的罪魁禍?zhǔn)?。于是大家開始害怕它，還說要戒糖。那么真相是這樣嗎?我們真的不能吃糖了嗎?

　　我們要明白糖有很多好處
 

　　糖是人體三大供能物質(zhì)之一，人體活動所需的70%的能量都來源于糖，糖是構(gòu)成機(jī)體、控制脂肪和蛋白質(zhì)的代謝、維持神經(jīng)系統(tǒng)的功能與保肝解毒的重要物質(zhì)，可見糖對于人體的重要性。

　　我們要知道為啥要“抗糖”
 

　　研究證明，長期過量攝入糖分，會引發(fā)肥胖、糖尿病、心臟病和慢性炎癥，間接導(dǎo)致皮膚老化和癌癥。

　　《中國居民膳食指南(2016)》建議成人每天攝入添加糖不超過50克，最好控制在25克以下。美國心臟醫(yī)學(xué)會建議兒童青少年，每天額外攝取的精制糖不可以超過25克。也就是說，僅1瓶飲料中的添加糖含量，就已經(jīng)超過推薦值底線。

　　《中國兒童含糖飲料消費(fèi)報告》指出，經(jīng)常過多飲用含糖飲料會增加孩子們患齲齒、2型糖尿病、肥胖、血脂異常等疾病的風(fēng)險。為保護(hù)兒童健康，國家衛(wèi)生健康委開展“減糖”專項行動，要求中小學(xué)及托幼機(jī)構(gòu)限制銷售高糖飲料和零食，食堂減少含糖飲料和高糖食品供應(yīng);鼓勵企業(yè)進(jìn)行“低糖”或“無糖”生產(chǎn)。美國心臟醫(yī)學(xué)會也建議，孩子每周最多只能喝一罐250毫升含糖飲料，兩歲以下則完全禁止。

　　世界衛(wèi)生組織(WHO)調(diào)查了23個國家人口的死亡原因得出結(jié)論：嗜糖之害，甚于吸煙，長期食用含糖量高的食物會使人的壽命明顯縮短，并提出了“戒糖”口號。

　　道理我都明白控制不住怎么辦
 

　　如今，我們所食用的食品中有不少都使用了添加糖，其是指在加工和制備食品時添加到食物或者飲料中的糖或糖漿，包括蔗糖(白糖、紅糖、砂糖)、葡萄糖、果糖(結(jié)晶或非結(jié)晶)、各種糖漿(最常見的果葡糖漿)等。而牛奶和乳制品的天然乳糖，以及水果的天然果糖，都不算是添加糖。

　　我們都知道，一下子戒掉所有甜食的確有難度，而且很多吃起來不甜的東西也是大量添加糖。例如烤肉醬、紅燒肉、魚香肉絲、話梅等都含有大量的添加糖，真是讓人又愛又恨呢!

　　營養(yǎng)師教您幾招控糖妙招，既解饞又不過量!我們可以從下面這兩個方法下手。

　　挑選好的添加糖：制作食物的時候選擇阿斯巴甜、甜蜜素、三氯蔗糖等代糖，或者選擇升糖指數(shù)低的木糖醇、甘露糖醇等食物甜味劑，替代原來使用的精制白砂糖和果葡糖漿等。

　　控制添加糖的量：烹飪食物時候減少調(diào)味用的白砂糖用量，喝咖啡的時候以前加一包糖，現(xiàn)在就加半包，喝奶茶的時候選擇半糖等。
 

                                                                                                                                        （來源：微信公眾號“中國婦幼健康”）